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[요리정보] 서대회무침

Posted at 2009-07-16 17:44:00

&lt;서대회무침&gt;
&nbsp;
@ 재료 서대,무우,당근,오이,양파,막걸리초 혹은 식초,각종양념(초고추장에 풋고추와 
마늘,기타등등..) @ 요리방법 1. 서대는 큰것일 경우에는 가운데 뼈가 크기 때문에 먹기 거북할 것이다,
&nbsp;&nbsp;&nbsp; 이럴때는 뼈를 발라내 주고 얇게 저민다. 2. 무우, 당근, 
오이는 채로 썬 다음 얼음물에 담궈 아삭하게 만든다. 3. 양파는 동그랗게 크게 썰어 물을 탄 식초에 담궈둔다. (양파의 단맛이 훨씬 
강해진다.) 4. 초장을 만들어 위의 야채와 서대를 썰어 둔것을 오목한 그릇에 담아 살짝 무쳐준다. 5. 그릇에 상추를 깔고 
그위에 서대를 무친것을 담는다. 
&nbsp;
&nbsp;
입 맛없을때 입맛을 확~~ 살려주는 이 맛!!
여수사람이나 전라도 바닷가 에서 사는 사람들은 종종 자주 먹는 이 맛 !!
정말 죽여주지요.. 군침이&nbsp;확 도는 서대회♡ 
초고추장에 풋고추와 양파, 마늘, 아채등을 넣고 손으로 무치면서
막걸리 초를 조금 넣고 주물럭 주물럭&nbsp;해서 밥 위에 푸짐하게 넣고 비벼 먹으면
으악~~~~
이글을 쓰면서도 서대회를 생각하니 정말 입속에 침이 고이네요...
한번 드셔보신분들은 아시겠지요...
&nbsp;
이 서대로 만든 서대회 
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&nbsp;
이 서대회는 여수 여천 우체국 뒤에 있는&nbsp;[쌍봉식당] 에서 만든 서대회 입니다.
참고로 이집 식당 주인장님의 생선 회 솜씨는 정말 일품입니다.&nbsp;
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src="/shop/lib/meditor/../../data/editor/1247810905.gif">&nbsp;&nbsp;
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화이트 유리점 형님 많이드시소~~~
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막걸리 식초 넣고 새콤달콤하게 무쳐낸 서대회 무침! 윤기 자르르르~~~나는 빛깔만 봐도, 
군침이 주르르르르~~흐르는데!! 특히나, 뜨끈한 흰쌀밥과 서대회무침은 환상의 커플!! 

 간장게장을 능가하는 여수의 밥도둑! 손맛의 진가가 바로 이것 일 터! 
서대회 드시러 여수로 오세요~~!!

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